ひよこ豆 300g 雑穀屋 穂の香

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ひよこ豆 300g

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ひよこ豆 300g

▼価格 ¥415

▼詳細
アメリカ産のひよこ豆です。
当店では1合を150gとしておりますので、2合分の300gで販売しております。

くせがなくホクホクと栗のような食感があります。カレーやシチューなどの煮込み料理やスープ・サラダにおススメです。

■炊き方
@.ひよこ豆をさっと洗ってから、ひよこ豆の4倍の水に浸けてそのまま一晩浸けてもどします。
A.浸け汁ごと火にかけ、煮立ってきたら煮汁を捨てます。
B.新しい水をひよこ豆の3cm位上まで入れてもう一度火にかけます。
C.沸騰したら差し水をし、再び沸騰してきたらアクを取り弱火にしてコトコトと約45分〜60分軟らかくなるまで煮ます。(豆が水からはみ出さないように、途中で水分が減りすぎたら差し水をします。)

※煮豆にする場合は煮汁を軽く切り、砂糖100g・塩少々を入れ10〜15分煮て火を止め、冷まして味を含ませます。

※炊いた豆をフリージングしておけば、サラダ・煮込み料理などに重宝します。

■炊く前の浸け時間
一晩(8時間)

■原材料
ひよこ豆

■産地
アメリカ

■まめ知識
ひよこ豆とは、メソポタミア地方原産のマメ科ひよこ豆属の豆で、ひよこのくちばしに似た突起があることから、ひよこ豆と名付けられました。
ガルバンゾーやチックピー、エジプト豆とも呼ばれます。
栄養価として、骨の成長や強化に役立つカルシウム、貧血予防に効果的の鉄分、亜鉛などのミネラル分を含みます。ビタミン類としてはビタミンB群が豊富です。ビタミンB群は、糖質や脂質の代謝を促します。疲れを癒したり、疲れにくい体を作るのに必要なビタミンで、筋肉にたまっている疲労物質である乳酸の除去にも役立ちます。また、他の豆類と同様、食物繊維も豊富です。食物繊維は便のかさを増やし、便通を促し便秘を解消するだけでなく、体内の老廃物(発がん物質やコレステロールなど)を便と共に体外へ排出してくれる働きもありますので、コレステロール値を抑制し、動脈硬化や生活習慣病を予防します。

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