彩り膳 押小麦 500g 雑穀屋 穂の香

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彩り膳 押小麦 500g

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彩り膳 押小麦 500g

▼価格 ¥930

▼詳細
国産100%の押小麦です。
稀少な国産小麦を使用しています。
少量では物足りないというお客様の為に、お買い得な500gで販売しております。

産地である奈良県では、さなぶり餅(小麦餅)にするのが一般的ですが、白米に2割混ぜて炊飯しても美味しく召し上がれます。
(2割というのは穂の香がご紹介する目安です。お客様のお好きな割合でお召し上がりください。)

お菓子などに使用するグラハム粉のようにもご使用いただけます。
ミルなどで砕いてから、パンや焼き菓子の材料に2割程度混ぜて焼くと、噛むほどに味わい深く仕上がります。
※お使いの際にはふやかしてからご利用ください。
ふやかさないと、歯にあたって、硬い粒々を感じてしまいます。
1.5倍量の熱湯(80℃)をざっと押小麦にかけ、しっかり水気を切って冷ましてからご使用ください。
また、水でふやかす場合、1.5倍量の水を押小麦と合わせ、室温で一晩放置してから、しっかり水気を切ってご使用ください。
(夏など、雑菌の繁殖しやすい季節には、冷蔵庫でふやかすことをオススメします)


■原材料
押小麦

■産地
奈良県産

■歴史
押小麦は、小麦を水で浸し押しつぶしたもので、「つぶし麦」とも呼ばれています。
昔から、奈良県は小麦の産地でした。
奈良県では半夏生(暦の上で夏至から数えて11日目、7月2日(閏年のときは7月1日)に押小麦ともち米を合わせついて餅にします。さなぶり餅(小麦餅)と呼ばれています。
小麦のとり入れが終り、田植えも一段落するので、田の神に供え、農家の人もいただくという農耕神事早苗饗の餅としてさなぶり餅(小麦餅)を作ってきました。

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